Ingredienti/Ricetta:
  1000G Patate Farinose
  80 G Burro
  80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  3 Uova
  1 Mozzarella Grande
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lessate le patate, sbucciatele e passatele.
Mentre sono ancora calde conditele con il burro sciolto a fiamma leggera, il parmigiano, i tuorli e gli albumi montati a neve, sale e pepe.
in una pirofila da forno imburrata mettete la metà del comp osto, distribuitevi sopra la mozzarella tagliata fettine, coprite con il restante composto e cuocete in forno a fuoco medio 40 minuti.
Servite tiepido.

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